رشد برگ
در مدت زمان کوتاهی بعد از خروج بذر برگ ( کلئوپتیل ) از خاک اولین برگ حقیقی ( علفی ) سپس برگهای بعدی ظاهر می گردند.
ترکیب شیمیایی دانه گندم
دانه گندم دارای مقدار بسیار زیادی مواد غیر ازته، مواد پروتئینی و آب می باشد. مواد معدنی و سلولز به مقدار بسیار کمی در دانه گندم وجود دارد. دانه گندم همچنین دارای مقادیری ویتامین، آنزیم و سایر مواد می باشد.
گندم معمولی:
این گندم، دارای بیشترین پراکندگی در دنیا است و تقریباّ 90درصد از اراضی زیر کشت گندم دنیا را به خود اختصاص داده است.
هتروزیس وموتاسیون گندم
اصلاح از طریق هتروزیس که هتروزیس Heteroosis)) نیز گفته می شود بر این اصل استوار است که هیبرید یا دو رگ بدست آمده از فرم ها ، ارقام یا لینیه های مختلف اغلب رشد و نمو بیشتر یا عملکرد زیادتری را نشان می دهند .
هدف به نژادی
بالا بردن عملکرد و بهبود شرایط کشت گیاهان زراعی می تواند با به کار بستن اصول زراعی و همچنین استفاده از تحقیقات مربوطه به اصلاح نباتات تحقق یابد .
1-دندانه زدن 2- غلطک زدن 3- مبارزه با علفهای هرز 4- آبیاری
مالتاز نیز مالتوز را به گلوکز و لوولز تبدیل می کند. آنزیم های فوق با خصوصیات و اعمال مشابه در سلول های آلئورن نیز ترشح می گردند. در آندوسپرم نیز یک سری آنزیم مانند مالتاز یافت می گردد
رشد و نمو گندم ( جوانه زدن) :
بنا به گزارش نوزاتوفسکی در سال 1950، دانه های گندم به طور معمول قدرت جوانه زدن خود را به مدت 10-9 سال حفظ می کنند.
خفتگی بذر( خواب بذر)
دانه های گندمی که تازه برداشت شده اند، ممکن است در صورتی که بی درنگ جهت کشت مورد استفاده قرار می گیرند، رویش در آنها صورت نگیرد و یا به سختی صورت پذیرد
دانه گندم
دانه های گندم به اشکال مختلف مانند گرد، بیضی، تخم مرغی و بیضی دراز می باشند. از نظر درشتی و ریزی نیز بسیار متفاوت هستند.
